« Ma cuisine n’a pas de règle, elle est en perpétuel mouvement. Créer la surprise par la découverte de goûts, de mélanges mais aussi susciter la curiosité en travaillant des produits parfois peu communs mais qui se marient tellement bien avec la cuisine traditionnelle !

L’harmonie entre les mets et les vins est également un élément essentiel de ma recherche.

De toute les manières, la cuisine est faite pour être partagée et surtout apporter du bonheur. Mon bonheur, d’y travailler chaque jour, celui des gens avec qui je la partage. »

Rémy

 

« Moi, ma passion c’est le vin dans tout ce qu’il comprend de beau. La Comédie c’est la recherche de vignerons indépendants, de domaines peu connus, de pépites !

Nous créons des accords, des liens subtiles, nous inventons un équilibre et une complémentarité entre « le manger » et « le boire ». Nous valorisons ainsi l’un grâce à l’autre et inversement.

La Comédie c’est aussi la liberté d’acheter des vins à prix caviste, notamment nos vins coup de cœur, mais aussi les vins dégustés pendant le repas. Vous pouvez sélectionner dans notre cave des vins à emporter. Je suis là pour vous conseiller !

Et si vous souhaitez en apprendre plus, nous partageons nos trouvailles lors de dégustations, en présence de vignerons.

Clémence

 

Clémence et Rémy