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« La cuisine est une passion, un art qui donne libre court à l’imagination.

C’est cette liberté qui me donne chaque jour l’envie de créer. Ma cuisine est rythmée par les saisons, mes envies, les inspirations du moment. Elle est élaborée à partir de produits frais et locaux. C’est une association de terroir et de traditions avec des touches subtiles et audacieuses de saveurs d’ailleurs. »

Rémy