Domaine Louis LATOUR : Grands vins de Bourgogne

La première fois qu’il est fait mention de ce domaine idéalement situé au bas du coteaux exposé plein sud sur la colline de Corton c’est en 1375. Depuis le début du 19e siècle il est la propriété de la famille Latour.

Le Corton Charlemagne est un Chardonnay, le Clos de la Vigne au Saint un Pinot noir.

 

vins la comédie restaurant Arles
domaine Louis Latour la comédie Arles

 


ARMAGNAC DELORD

Cette maison du Gers est fondée par les frères Gaston et Georges Delord en 1932.

Tout commence en réalité en 1893 avec Prosper, leur père, distillateur ambulant et maître de chai. C’est lui qui leur donne l’amour et le savoir faire.

Après quelques années d’exploitation de la Maison d’Armagnac Delord Frères ils exportent leur produits jusqu’aux Etats Unis.

En 63 c’est Jacques l’un des fils de Gaston qui prend la relève, puis dix ans plus tard son frère le rejoint dans l’aventure et en 2001 ce sont les deux fils de Jacques qui reprennent le flambaux! (une histoire de frères au travers des générations!)

Aujourd’hui la maison possède 42 hectares divisés en 11 parcelles plantées avec les 4 cépages que sont :

La Folle Blanche
L’Ugni blanc
Le Colombard
Le Baco

Nous avons sélectionné deux armagnacs nous correspondant le mieux :

Le 25 ans d’Age : situé sur l’aire d’appellation du Bas-Armagnac, on est ici sur un produit élégant alliant gourmandise et puissance sur des notes de cannelle de rancio ou encore de poivre noir

Le 1987 : situé sur l’aire d’appellation du Bas-Armagnac
Ce dernier fait preuve d’une suavité impressionnante menée par le coing le muscat et l’abricot sec, son équilibre est rehaussé avec une belle gourmandise épicée

Armagnac Delaord à la comédie Arles
Armagnac Delaord 1987

 


Château Pierre-Bise :

Ce domaine se situe au cœur de l’Anjou, son vignoble bénéficie du carrefour de 3 différents sols ce qui offre une grande diversité géologique et donc analytique des vins.
Ce sont sur les coteaux du Layon et de la Loire que ce domaine a vu le jour en 1959.
Monsieur Papin s’y est installé et avec l’aide de son fils et de ses collaborateurs ils ont obtenu l’appellation Savennières en 1992 avec le Clos de Coulaine
Monsieur Papin et ses collaborateurs se basent sur la pratique du « Non Agir » du chercheur Japonais Mr Fukuoka.
La philosophie est donc d’accompagner en intervenant le moins possible
Voilà les différentes cuvées :
Anjou blanc les Rouannieres  2015
Lieu cadastral de la commune de Beaulieu sur Layon.On est ici sur un sol argile volcanique soit aride et sauvage sur lequel on va trouver environ 60 plantes sauvages sauvegardées
Issu de vignes de 20 ans on a ici un vin fin tendu minéral et fume avec de jolies notes florales et salines
Savennières Clos de Coulaine 2016
Vignoble familial de 9ha appartenant à la famille ROUSSIER
La collaboration avec Monsieur Papin existe depuis 1992
Issu d’un terroir composé de sables on va avoir un vin puissant et dense, une certaine oxydation très équilibrée et fidèle du Chenin apportera gourmandise, salinité et exotisme
Anjou villages Les Rouannieres 2014
Ici on est situé sur les coteaux plein sud en face du château de Pierre Bise
Un terroir très minéral composé de Spilite ( roche de volcanisme basique confère au vin tension et fraîcheur.
Quant à l assemblage de Cavernet Franc et Cabernet sauvignon de plus de 30 ans apporte complexité , gourmandise, une bouche ample et doucereuse toute en délicatesse
Un régal servi  rafraîchi

Famille DANANCHET

Sur le terroir de Clessé, dans le sud de la Bourgogne, le Mâconnais précisément.

La première parcelle a été plantée sur le très joli climat « Les Gandines » en 1925.  Ce domaine, aujourd’hui travaillé par 4 générations successives, représente 15 hectares. Certifié agriculture biologique depuis 2009 et en biodynamie depuis 2012. La cave a été entièrement refaite en 2016 pour la garantie d’une qualité sans faille.

 


 

Maison ALBERA

Ce domaine est situé à Argeles sur mer dans les Pyrénées Orientales. Ce sont des vignes d’altitudes 100% Chardonnay.

C’est face au Mont Canigou, avec un ensoleillement optimal et un sol riche en quartz et granite que fleurit ce vin minéral et frais, en faisant ainsi des vins de beaucoup de finesse, de gourmandise et de l’inégalité!

 

Antidote : muscat effervescent 0%

Carignan noir : igp Côtes Catalane cépage emblématique du Languedoc Roussillon

Grenache blanc : cépage emblématique du Roussillon apporte beaucoup de rondeur et des notes étonnantes de chamalow !!

Carignan blanc : cépage originaire d’Espagne presque disparu

 


Domaine de MUCYN

Les Charmeuses Crozes Hermitage 2017

Deux cépages : la marsanne en majorité et la roussanne pour un vin parfaitement équilibré, aux notes de fruits frais et de grillé.

 


 

Château DALMERAN

Cuvée Bastide

Un savant mélange grenache, syrah et cabernet-sauvignon qui lui donne de la puissance sans être agressif. L’élevage en fût de chêne lui confère une légère touche vanillée balancée à merveille par celle des fruits rouges.

Tous les vins du Château sont certifiés Ecocert.


 

Mas CADENET

Famille Negrel : Très joli domaine installé à TRETS contre la Sainte Victoire en agriculture biologique.

 

Arbaude Côtes de Provence 2017 est la plus grande parcelle du domaine

Rosé : très joli rosé sec, dominé par des notes d’agrumes de fruits rouges et une belle libéralité

Blanc : on va côtoyer ici les notes de kiwi, les fleurs blanches et toujours cette tension saline qui va apporter longueur et rafraîchissement

Rouge : plein en bouche, rond, on va déguster fruits rouges bien mûrs, épices et réglisse. Beau volume et gourmandise